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バインミー

 バインミーbánh mì, bánh mỳ)は、ベトナムのサンドイッチです。

長さ20センチメートルほどの柔らかいフランスパン(バゲット)に切り込みを入れ、バター、パテを塗り、野菜、ハーブ類、肉などをはさみ、ヌックマム(魚醤)を振り掛ける。携帯性のよさから屋台だけでなく、バスターミナルなどでは駅弁がわりとして新聞紙に包んでも売られる庶民のファーストフード。同じくフランスの植民地支配を受けたカンボジア、ラオスでも一般化している。

 

調理法

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お店

バインミーを作る時間がない場合は、様々なバインミー店さんがあります。